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Sesam ist als wohlschmeckende und gleichzeitig sehr gesunde Saat bekannt, die beim Backen von Sesambrötchen, Sesamringen, sämtliche Teigprodukte mit Sesam, süßen Riegeln oder feinem Konfekt, sowie bei Humus und anderen vegane Produkten verwendet wird. Sehr beliebt ist die Sesampaste Tahin zur Verfeinerung von Speisen.

Die Sesamsaaten reifen in den schotenförmigen Früchten der Sesampflanze heran, die als älteste Ölpflanze der Welt gilt. Die krautige einjährige Pflanze war ursprünglich nur in Indien und Afrika heimisch und ist heute als landwirtschaftliche Nutzpflanze in tropischen und subtropischen Regionen weit verbreitet.

Sesam ist in der gesunden Ernährung wegen seines hohen Gehalts an Eisen zur Blutbildung und Kalzium zur Festigung der Knochen sehr geschätzt. Die Spurenelemente und Vitamine in den Saaten übernehmen im Körper grundlegende Funktionen zur Stärkung des Immunsystems und zur Regeneration der Haut, zum Aufbau der Muskeln und zur Aufrechterhaltung einer guten Nervenfunktion.

Im Handel ist Sesam geröstet und ungeröstet erhältlich. Durch die Röstung verstärkt sich der leicht nussige Eigengeschmack der Sesamkörner. Gerösteter Sesam ist ein wesentlicher Bestandteil einiger traditioneller orientalischer Gewürzmischungen. Sehr gut lassen sich die gerösteten Sesamsaaten auch zur Verfeinerung von Salaten, Gemüsegerichten, Suppen und Müslis einsetzen. In der asiatischen Küche werden oft Pfannengerichte mit geröstetem Sesam bestreut, wodurch sie eine besonders feine Geschmacksnote erhalten.

Unsere Sesamsaaten werden mit einer Reinheit von mindestens 99% gekauft. Bei der Einfuhr werden sie einer Entwesung unterzogen, um Keimfreiheit zu gewährleisten und einen Befall mit Ungeziefer auszuschließen. Die Saaten müssen vor der Weiterverarbeitung eine einwandfreie Qualität haben und frei von schädigenden Substanzen sowie Insektenbefall sein. Deshalb durchlaufen unsere Sesamsaaten strenge lebensmitteltechnische Kontrollen.

Die Ausstattung mit fortschrittlicher Technologie ermöglicht uns, bei den Sesamsaaten eine hohe Qualität und gute Sicherheitsstandards aufrecht zu erhalten. Zum einen verfügen unsere modernen Fertigungsstraßen über Metalldetektoren und Röntgenscanner, mit denen Nahrungsmittelverunreinigungen erkannt werden. Zum anderen lassen wir den Sesam im Labor analysieren. Dabei findet insbesondere eine Überprüfung auf schädliche Ethylenoxidrückstände, sowie eine gravimetrische und chemische statt.

Mit gravimetrischen und chemischen Untersuchungen im Labor stellen wir sicher, dass der Sesam nicht mit Mikroorganismen oder Chemikalien über den Grenzwerten, die für die gesundheitliche Unbedenklichkeit gelten, belastet ist.

So können Sie sich darauf verlassen, dass Sie für die Produktion Ihrer Waren für den Endverbraucher Sesam in einer Qualität erhalten, die unter hygienischen und gesundheitlichen Aspekten einwandfrei ist.

Der speziell verarbeitete Sesam wird in unserer Tahini Maschine mit einem Mühlstein gemahlen und gepresst. Dieses Produkt hat keine Zusatzstoffe und wird den Kundenwünschen entsprechend verpackt.